Pasta Boscaiola
30 min
4 porties
Ingrediënten
- 300 g pasta
- 250 g champignons
- 75 g Grana Padano (italiaanse poederkaas)
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 2 worsten (uit vel)
- 150 g spekjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 250 ml kookroom (20%)
- Peterselie
- Zout en Peper
- 300 g pasta
- 250 g champignons
- 75 g Grana Padano (italiaanse poederkaas)
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 2 worsten (uit vel)
- 150 g spekjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 250 ml kookroom (20%)
- Peterselie
- Zout en Peper
Voorbereiden
- Haal de worst uit het vel (snij het vel door en schraap het eruit met een lepel bijv.)
- Snipper de ui en knoflook
- Snij de champignon
Instructies
- Kook ondertussen ergens de pasta volgens instructies
- Voeg de spekjes, ui en knoflook toe in een warme pan er hoeft geen olie bij
- Voeg de worst toe en hak dit met een lepel in wat kleinere stukken
- Voeg de tomatenpuree en champignons toe en bak alles door
- Voeg de kookroom toe en doe vuur lager, laat zachtjes pruttelen
- Voeg 20g van de kaas toe
- Voeg een handje peterselie toe en maak op smaak met zout en peper
- Als de pasta gaar is, voeg je deze toe aan de saus en roer je alles door
- Laat nog paar minuutjes in een pan de smaak in de pasta trekken
- Gebruik de rest van de kaas om op het bord over de pasta te strooien
Bronnen
- https://cookingmydreams.com/penne-boscaiola-mushrooms/
- https://www.recipesfromitaly.com/pasta-alla-boscaiola/