Voorbereidingen

• Gebruik overgebleven rijst, of kook de rijst op de dag ervoor en bewaar het in de koelkast
• Snipper de knoflook en de sjalotten
• Snij de bosui in dunne ringetjes
• Klop de eieren

Instructies

• Op hoog vuur
• Fruit de knoflook en de sjalotten
• Bak het geklopte ei in de pan met knoflook en sjalot
• Als het ei is gestold, voeg je de rijst toe
• Roer alles goed door en maak de rijst eventueel goed los, het kan plakkerig uit de koelkast komen
• Voeg sojasaus en sesamolie toe
• Voeg ve-tsin toe
• Voeg bosui en rode peper toe, dit hoef je niet lang mee te bakken
• Naar smaak eventueel nog meer witte peper, rode peper toevoegen.

Bron

Uncle Roger MAKE EGG FRIED RICE for Michelin Star Chef - Youtube