Vrieskist

Lasagne florentine

Deze lasagne kan vegetarisch of met gehakt gemaakt worden, wij eten hier vaak twee dagen van.

Personen
6
Voorbereiding
20 minuten
Kooktijd
60 minuten

Ingredi├źnten

  • 500 gram rundergehakt of vegagehakt
  • ui
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 pak gezeefde tomaat
  • 1 verkruimeld bouillontablet
  • 1 blikje tomaten puree (klein)
  • 1 theelepel suiker
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • Halve theeleper laurierpoeder
  • 450 gram diepvries bladspinazie (ontdooid) of 750 gram verse spinazie even voorgekookt en heel goed uitgelekt
  • 1 bak ricotta
  • 2 eetlepels paneermeel of 1 beschuit
  • peper, zout, nootmuskaat
  • Lasagne bladen (hoeveelheid afhankelijk van de schaal)
  • 100 gram geraspte belegen geraspte kaas
  • 5 dl melk
  • 70 gram boter
  • 70 gram bloem

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden C.
  • Gehaktsaus
  • Bak het gehakt in een droge koekenpan op laag vuur rul en bruin.
  • Voeg de tomatenblokjes, verkruimelde bouillontablet, oregano, laurierblad en de suiker toe.
  • Laat het gehakt een half uurtje sudderen.
  • Proef nog even en maak op smaak met oregano, peper en zout.
  • (Verwijder eventueel het laurierblad)
  • Pureer de saus (staafmixer)

Spinaziesaus

  • Ontdooi de spinazie en roer de ricotta erdoor.
  • Voeg de beschuit of het paneermiddel toe.
  • Maak op smaak met nootmuskaat, knoflook, peper en zout.

Bechamelsaus

  • Smelt de boter.
  • Voeg de bloem in een keer toe.
  • Goed roeren en 2 minuten laten garen.
  • Melk er beetje voor beetje bij voegen tot een dikke saus ontstaat.
  • Maak de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Roer de helft van de kaas door de saus.

Instructies

  • Doe onderin de vuurvaste schaal de helft van de gehaktsaus.
  • Leg hierop een een laag lasagnebladen.
  • Verdeel hierover de helft van de spinazie en de helft van de mozzarella.
  • Giet 1/3 deel van de bechamelsaus hierover.
  • Dan weer lasagnebladen, gehaktsaus, spinazie, mozzarella, lasagne, etc. etc. Eindig met lasagnebladen en daarover b├ęchamelsaus met de rest van de geraspte kaas.
  • Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin ( plm. 45 minuten).
|----geraspte kaas---|
|  1/3 bechamelsaus  |
|   1/3 gehaktsaus   |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|  1/3 bechamelsaus  |
|  1/2 spinaziesaus  |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|   1/3 gehaktsaus   |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|  1/3 bechamelsaus  |
|  1/2 spinaziesaus  |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
\   1/3 gehaktsaus   /
  ------------------