Citroencake
75 min
12 porties
Ingrediënten
- 4 verse eieren
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 175 gram boerenboter(geen margarine)
- 250 gram suiker
- de geraspte schil van een (goed gewassen) citroen
- het sap van een halve citroen
- 4 verse eieren
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 175 gram boerenboter(geen margarine)
- 250 gram suiker
- de geraspte schil van een (goed gewassen) citroen
- het sap van een halve citroen
Source : Smulweb
Voorbereiding
- Meng de suiker, de eierdooiers en de boter krachtig ondereen.
- Voeg de gezeefde bloem toe en meng opnieuw, zo'n 5 minuten.
- Voeg nu de citroenschil toe aan het deeg, en ook het citroensap, nogmaals krachtig mengen.
- Vervolgens klop je het eiwit stijf met een snuifje zout. Meng het eiwit heel langzaam, beetje bij beetje, onder het deeg.
Bereiding
- Vervolgens beboter je een cakevorm en verwarm je de oven voor op 180 graden celcius.
- Laat de cake ongeveer een uur bakken.
- Als je ziet dat de cake te hard bakt, kan je na een half uur de oven iets lager (150 graden celcius).
- Meestal doe ik het laatste kwartier op 100 graden celcius.
- Laat de cake 5 minuutjes afkoelen in de vorm, daarna uit vorm halen en laten afkoelen op een (taart)rooster.